又到了一年春茶上市的时间,全国很多地区都开始了茶叶采摘,中国人从古至今,一直都很爱喝茶。我国大部分产茶地区,茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间,划分为春、夏、秋三季茶,少部分还有冬茶。在采制时,讲求天时、地利、人和三者的结合。在茶叶采摘的过程中光有地利与人和,没有天时的配合,不仅茶叶产量会减少,茶叶品质也会受到影响。
茶味液体饮料是市面上一直存在的一种液体饮料,比如康师傅冰红茶、康师傅绿茶、统一绿茶等等,这些产品几乎一年四季都有销售,但是在天气回暖以及夏天的时候,是这些茶饮料销售最旺的时间段。一方面,天气热了,液体饮料的消耗会更多,另外,茶味饮料经过冷藏等操作,喝起来也更爽口、舒畅。
茶饮料的风味品质主要是口味、颜色、香气所决定,茶饮料的口味包括鲜爽、苦涩、收敛、甜等等,这些口味当中鲜爽和氨基酸有着很大关系,苦涩和收敛则和多酚类以及咖啡碱的含量有着一定的关系,甜味儿主要是和可溶性的糖类有关,芳香化合物、维生素等是对口味形成能够起到一定修饰作用的物质。
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