陈皮速溶粉是一种使用方便的陈皮加工品，在很多场合中得到了广泛的应用。它是将陈皮经过特定的加工，并与一定比例的辅料经过混合后，通过粉碎、筛分等工艺制作而成的。

制作速溶陈皮粉的原料是新鲜的陈皮，选用的陈皮品质一般要求干燥、皮薄、香味浓郁、汁液充足。

制作陈皮速溶粉的过程中，处理陈皮的方法是至关重要的。陈皮可以先用自然晾干或烘干的方法降低水分，然后将其浸泡在水中，去掉陈皮表面的污渍和灰尘。接着，用清水将陈皮浸泡约2个小时，使其变得柔软，并使用尖刀将陈皮表面削减掉一层，削减后的陈皮可直接用于制作陈皮速溶粉。

制作陈皮速溶粉的方法是将削减后的陈皮与适量的辅料混合，进行粉碎、筛分等工艺过程。辅料的种类和比例因厂家不同而有所差异，但一般包括淀粉、葡萄糖、柠檬酸、食用香精等。

制作过程中需要注意什么？

制作陈皮速溶粉的过程中，需要注意以下几点：

陈皮应该选用新鲜质优的陈皮，对于过早干燥或过度晒干的陈皮不宜使用。

陈皮应该经过充足浸泡后削减掉表面，只留下陈皮的果皮部分，以充分提取其香味成分。

添加辅料需要控制好比例和品质，以达到很好的口感和香味效果。

在粉碎过程中，应该注意控制粉碎的粒度，以适合不同的应用场合，如制作茶饮料、烘焙食品等。